Dolo’ au Burkina Faso


Fabrication et Consommation du Dolo, la Bière de Mil du Burkina Faso

Le Dolo, qui se nomme aussi Tchapalo selon la région ou l’on se trouve, est une boisson fermenté à base de mil très populaire dans de nombreuses régions d’Afrique de l’Ouest et au Burkina Faso. Fabriquer à base de Sorgho, le goût du Dolo est assez aigre et peu évoquer un peu celui du cidre. Il est consommé majoritairement dans les cabarets à Dolo, mais peux aussi être apporté à la maison. Les dolotières sont les femmes qui fabriquent le Dolo, procéssus long et qui demande une bonne connaissance de cette boisson pour obtenir un produit de qualité.

Les cabarets sont souvent de simples maisons en banco, avec parfois un hangar, équipées de bancs pour les clients et occasionnellement de petites tables basses rudimentaires. Avec les calebasses de Dolo qui se boivent rapidement, les discussions sont animées, on retrouve les amis, les voisins et les connaissances et on partage un bon moment ensemble. Le court vidéo suivant illustre bien l’ambiance qui règne dans les cabarets de Dolo du Burkina Faso.


Ambiance au cabaret
envoyé par gideonvink. – Regardez les dernières vidéos d’actu.

Le Dolo est produit de manière artisanale et bien que certain essais de production industrielle ont été temptés au Burkina Faso il y a quelques années, le produit n’arrivait pas à un niveau de qualité suiffisant suite à la mise en bouteille et les projets de ce genre ont sombré dans l’oublis.

Le degrés d’alcool varie d’une région à l’autre, d’une ethnie à l’autre, selon que le Dolo est chauffé plus ou moins longuement, et la fermentation se poursuit tout au long de la journée lorsque que le soleil chauffe le Dolo.

Pour en connaitre plus sur le Dolo et la fabrication du Dolo nous vous invitons à consulter les sites web suivant :

http://www.museum.agropolis.fr/pages/savoirs/bieres/4voyage.htm

http://fr.wikipedia.org/wiki/Dolo_(bière)

Et le court vidéo suivant sur la fabrication du dolo ou bière de Mil

Tags : , , , , , , , , ,
Classé dans Alimentation au Burkina Faso, Lieux et activités au Burkina | Commentaires (5)

Un marché du Burkina Faso : Le 21 de Réo en images !

Le marché de Réo, une ville qui est le Chef-Lieu de la province du Sanguié et  située à quelques kilomètres de Koudougou dans la province du Bulkiemdé est comme dans la pluparts des marchés Africains, un lieu d’échange et de commerce. Le Marché de Réo se tient tout les 3 jours et permet l’échange de produit maraîchers, céréalier et de produits manufacturés.

Le marché du dimanche, ou 21 de Réo (tous les 21 jours), est un plus grand marché qui se veut aussi une grande fêtes populaires, où les habitants des villes environnantes viennent et prennent part à l’activité économique, sociale et culturel de cette ville.

Parmis les activités les plus populaires mise à part l’achat de denrées, se trouvent :

  • Le fameux Porc au four, soit un porc entier cuit dans un four, un vrai régal préparé par les spécialistes de Réo
  • La bière de Mil, Dolo en langue mooré et Chiapalo en Lélé langue locale. Attention, c’est puissant au soleil…
  • Les habitants qui sont sympatique et qui aiment échanger
  • Vu le nombre présent de marchants et commerçant, c’est un lieu propice aux bonnes affaires

Voici quelques photos du marché et de ce que l’on y retrouve comme denrées :

Épicerie au Marché

Poisson fumé Burkina Faso

Marché Burkina

Tags : , , , , , , ,
Classé dans Alimentation au Burkina Faso, Fêtes Populaires, Le Burkina Faso en images, Villes du Burkina | Commentaires (8)