boisson du Burkina Faso’ au Burkina Faso


Recette de Bissap du Burkina Faso

Voici une recette de Bissap comme préparé au Burkina Faso, mais d’abord, qu’est-ce que le Bissap ?

Le Bissap est l’infusion produite à partir de l’Oseille de Guinée ( Hibiscus sabdariffa ). C’est une boisson très populaire au Burkina Faso et en Afrique de l’ouest en général ( Mali, Sénégal, Côte d’ivoire, Ghana, Nigéria ), Afrique Centrale, notamment au Congo et au Cameroun ainsi que dans certains pays du Nord de l’Afrique tel que l’Égypte et le Soudan. On la retrouve aussi au Mexique et en Amérique centrale, où on l’appelle agua de Jamaica ( eau de Jamaique ). C’est un breuvage populaire en Asie aussi ( Thaïlande, Malaisie ). Au Burkina Faso il est courant de se procurer un sachet de Bissap dans la rue pour 25 FCFA pour étancher la soif et partager avec les amis.

Au niveau des ses qualités nutritionnelles, le jus de bissap est riche en Vitamine C, a des propriétés antimicrobiennes, il est très diuritique et diminue donc les risques de calculs rénaux. C’est aussi un bon hypotenseur car sont effet diuritique permet d’éliminer une bonne quantité de toxine et de sel via les urines ce qui favorise la prévention des risques cardiovasculaires.

Voici une recette simple pour préparer le Bissap :

Ingrédients pour le Bissap

  • 2 tasses de fleurs de bissap
  • 2,5 litres d’eau
  • 100 g de sucre
  • Environ 1 c. à soupe d’essence de vanille, de fraise ou autre saveur au gout

Préparation du Bissap :

  1. Bien rincer le bissap.
  2. Faire bouillir les fleurs bissap et l’eau jusqu’à ce que l’eau soit bien colorée.
  3. Retirer les fleurs, ajouter le sucre l’essence de votre choix et mélanger le tout.
  4. Mettre au frais jusque ce que le tout soit bien tappé ( froid ), gouttez et ajouter du sucre selon votre gout car le Bissap nature est très acide.
  5. Servir froid et savourer.

Bon Appétit !

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